1: ワイド 2021/01/05(火) 02:51:54.331 ID:E045owEn0
マジじゃん
2: ワイド 2021/01/05(火) 02:52:29.854 ID:Fl5WQ2Hs0
その場で刺身うめえ！
3: ワイド 2021/01/05(火) 02:52:42.418 ID:a1zexm+aa
一晩立たせたらどうなるの
4: ワイド 2021/01/05(火) 02:53:47.778 ID:zpYUrg84a
いわば死後硬直してる状態だからな
寝かせた方が美味いのは当然
寝かせた方が美味いのは当然
5: ワイド 2021/01/05(火) 02:53:52.229 ID:9IAakUJR0
歯ごたえは釣りたてのほうが良い
6: ワイド 2021/01/05(火) 02:54:03.258 ID:KZk7iWrS0
魚屋ぼく「活け締めの方が臭みもないしコリコリしてうめえ」
7: ワイド 2021/01/05(火) 02:55:43.523 ID:Qm0nQS//d
死後硬直を避けろってだけ
8: ワイド 2021/01/05(火) 02:57:46.273 ID:jWlSKGKYK
ほっけの刺身食いてえ…
9: ワイド 2021/01/05(火) 03:00:39.357 ID:CfhTDGVt0
採れたての肉うめぇ！
10: ワイド 2021/01/05(火) 03:01:19.736 ID:6yeRCwAk0
スーパーの刺身うめぇ！
11: ワイド 2021/01/05(火) 03:02:33.659 ID:2L/KhDRt0
カップ麺クッソうめえですわ！
12: ワイド 2021/01/05(火) 03:03:28.760 ID:gh4T6CnC0
いつも夕マズメ狙いで15～19時とかで釣るから、
帰ってきて20時から魚調理して食べる元気ないわ
即日食う人は朝マズメでやってんだろうな
帰ってきて20時から魚調理して食べる元気ないわ
即日食う人は朝マズメでやってんだろうな
13: ワイド 2021/01/05(火) 03:07:48.706 ID:YOTjYips0
アイナメを2日寝かせて食ったときは旨すぎて感動したが、釣りたてのキジハタ食ったらその10倍うまかったっけなぁ
14: ワイド 2021/01/05(火) 03:10:11.381 ID:Z7Lad9Eu0
活け造り苦手だから消滅して欲しい
15: ワイド 2021/01/05(火) 03:14:03.350 ID:k522a3hTp
ためしてガッテンであったな
旨味成分のイノシン酸が出るんだっけ？
旨味成分のイノシン酸が出るんだっけ？
16: ワイド 2021/01/05(火) 03:28:47.510 ID:RwW1fjJyd
寝かしすぎたらイノシン酸消えていくからな
17: ワイド 2021/01/05(火) 03:31:05.876 ID:3B0iE3xX0
1000人に食べ比べさせてどっちが美味いかってやったら
60：40で死後硬直の硬い方の魚の方が人気でそう
60：40で死後硬直の硬い方の魚の方が人気でそう
18: ワイド 2021/01/05(火) 03:37:22.464 ID:xoUmTs4E0
タンパク質には本来味は無いが寝かせておく事でタンパク質が分解されアミノ酸に変わるから美味くなる
これが熟成の仕組み
って銀の匙で
これが熟成の仕組み
って銀の匙で
19: ワイド 2021/01/05(火) 03:39:30.754 ID:CfhTDGVt0
ひょっとしてアミノ酸抽出してぶっかけりゃなんでも美味しくなるんじゃね？
20: ワイド 2021/01/05(火) 03:40:35.415 ID:zpYUrg84a
そうだぞ
味の素最強だぞ
味の素最強だぞ
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