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    2017年02月07日

    【恐怖】グルメサイトが紹介した「レシピ」が激ヤバだった件wwww(画像あり)

    2017年02月07日

    (16)Comments

    no title
    1: 2017/02/07(火) 09:04:32.50 ID:IWOZZX2h0● BE:887141976-PLT(16001) ポイント特典
    グルメメディア『DELISH KITCHEN』が紹介した「冷凍卵でもちもち濃厚!”たまごかけおにぎらず”の作り方」というメニューが
    いろんな意味で話題になっている。2月4日に掲載されたもので、本家『DELISH KITCHEN』のFacebookでは
    動画付きで作り方を紹介している。

    作り方はジップ付きの袋に卵を入れ一晩冷凍庫に入れておく、殻を剥いて卵を容器に入れ自然解凍、
    黄身のみを救い出し別の容器に入れる、ひたひたになるまで醤油を注ぎ3時間ほど浸ける……

    という行程で出来上がるのがもっちりとした卵が入ったおにぎらず。しかしこのメニューが危険だと指摘する人が続出。
    Twitterでは「これは作っちゃダメです。必ず食中毒になる」という指摘や記事が掲載されているほか、
    Facebookでのコメント欄でもこのメニューは危ないと指摘が投稿されている。

    この記事が配信されたLINE NEWS側は記事を追記し『DELISH KITCHEN』に確認をしたところ
    「DELISH KITCHENから梅雨時期や暑いキッチンといった状況でないかぎり、基本的には『急激に(菌が)繁殖するものではない』と
    いう回答を得ました。しかしながら状況によっては菌が増殖する危険性もあるため、その他の注意点については
    DELISH KITCHENのfacebookコメント等も併せてお読み下さい」と補足を入れている。

    ■日本卵業協会「冷凍卵は菌が繁殖するので危険」

    (つづく)

    http://gogotsu.com/archives/26238
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    2: 2017/02/07(火) 09:04:44.97 ID:IWOZZX2h0 BE:887141976-PLT(15001)
    (つづき) 

    ■日本卵業協会「冷凍卵は菌が繁殖するので危険」 
    『DELISH KITCHEN』側はFacebookでのコメント欄で「調理自体は衛生上問題はない」としているが、 
    日本卵業協会のサイトを参照してみると「殻付卵の冷凍はお勧めできません。殻付卵を割り溶きほぐして冷凍は可能ですが、 
    卵は細菌が繁殖し易いため、家庭での冷凍はあまりお勧めできません」とハッキリこの調理が危険だとわかる記述がある。 

    それに加えて割った後の生卵の常温放置は菌が繁殖しやすく、上記の行程では醤油に浸け込んで3時間放置と書かれている。 
    冬だと言っても割った後の生卵は簡単に腐ってしまうのは誰もが知ってるとおり、それに加え日本卵業協会が冷凍卵は危険だと 
    促しており、更に醤油に生卵を3時間浸けるという荒技。 
    『DELISH KITCHEN』は何を根拠に安全だと一点張りしているのかわからないが、これを信じて同じ物を作り食中毒になったら 
    責任を取れるのだろうか。 

    http://gogotsu.com/archives/26238 
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    52: 2017/02/07(火) 09:27:25.00 ID:wnvT3twQ0
    元ソース確かめてきたけど、>>1の引用の仕方はちょっと恣意的すぎる

    >A:殻つきの場合、中身が膨張して卵殻が割れます。卵白は冷凍しても解凍すると水っぽくなるものの下の状態に戻りますが卵黄は固まったままの状態です。殻付卵の冷凍はお勧めできません。

    →つまり卵黄が固まり、卵殻が割れるからおすすめできない

    >殻付卵を割り溶きほぐして冷凍は可能ですが、卵は細菌が繁殖し易いため、家庭での冷凍はあまりお勧めできません。

    →割溶きほぐして冷凍はあまりオススメできない

    200: 2017/02/07(火) 10:59:26.02 ID:IIEpvzlz0
    >>52
    これ冷凍卵を解凍しても生卵には戻らないからおすすめできないって言ってんだよね
    醤油漬けにするために冷凍して凝固するのなら関係ない話

    溶きほぐして冷凍のおすすめできない理由は
    卵白中にしか存在しないサルモネラが卵黄中の鉄分を栄養にするから
    温度管理が雑な主婦は当たる可能性がある
    加熱すればいいけどね

    割りほぐしせず卵黄膜が破れず温度管理が適切なら冷凍が原因による卵黄食の食中毒はない

    120: 2017/02/07(火) 09:56:25.24 ID:rU3wAjVn0
    >>1
    >>2
    凍らせて割れた殻はすぐ剥けばいいし、
    一度凍らせたあとに解凍した卵の黄身だけを
    しっかり塩分に漬け込めば菌の繁殖も少ないだろうけど
    頭の悪い主婦なんかは加減が出来ないから
    協会としては推奨しないほうがいいだろうね

    今の時代はとにかくレシピ通りにしか作れないバカが多いからね

    134: 2017/02/07(火) 10:00:49.69 ID:9WLQU/200
    >>1
    この「DELISH KITCHEN」ってサイト、『醤油に漬けるから大丈夫!殺菌されてる!』とか思ってたんだろうな

    148: 2017/02/07(火) 10:07:28.81 ID:rU3wAjVn0
    >>134
    卵自体は大丈夫なんだけど、熱を持った他の具材と組み合わせて
    菌が繁殖しやすい状態を温存してるのまずいんだよ。
    そもそも白飯なんて糖分なんだから培養源じゃんw
     
    3: 2017/02/07(火) 09:05:48.47 ID:UuIXFTzxO
    レイトゥタメィゴゥ

    4: 2017/02/07(火) 09:07:28.65 ID:XjgUxQef0
    > 冬だと言っても割った後の生卵は簡単に腐ってしまうのは誰もが知ってるとおり
    知りませんでした\(^o^)/

    15: 2017/02/07(火) 09:12:40.10 ID:0Cgit6LK0
    >>4
    それだけ卵の殻ってのは重要な役割をしてるんだよ
    白身もだけど

    5: 2017/02/07(火) 09:07:35.51 ID:l7djBloX0
    だめじゃん

    6: 2017/02/07(火) 09:07:55.13 ID:RpnbxLD70
    漬け卵は?
    だし醤油に黄身だけ一晩付けて置いたら水分を醤油が吸ってトロッとして卵かけご飯したらおいしい

    59: 2017/02/07(火) 09:29:27.88 ID:lNJofAKe0
    >>6
    それは少なくとも食べる直前まで冷蔵庫に入れてるでしょ
    これは常温持ち歩きの話だから

    7: 2017/02/07(火) 09:08:14.56 ID:V+43bXel0
    馬鹿が少なくなって世の中が明るくなる

    8: 2017/02/07(火) 09:08:36.73 ID:Y2QxVfdx0
    醤油につけたら菌の繁殖は抑えられるけど温かいご飯に挟んだらすぐ食べないとやばいね

    9: 2017/02/07(火) 09:09:47.36 ID:29tMPFRv0
    お弁当にして昼に食べたらヤバイだろうけど、そうでなければ大丈夫だろ

    12: 2017/02/07(火) 09:11:06.58 ID:zzsmIsu00
    生卵は割ったら直ぐ食べるのあたりまえw

    18: 2017/02/07(火) 09:13:57.06 ID:cJs3rvvO0
    こんな事も知らないなんて、調理師免許ない奴が発案してるのか。

    素人かよ

    19: 2017/02/07(火) 09:13:58.77 ID:KencHnnW0
    だいたいおにぎらずって何だよ。
    楽すんなよ。
    きちんとにぎれよクズ。

    22: 2017/02/07(火) 09:18:30.98 ID:04CETzL50
    >>19
    楽するためじゃないぞ、おにぎりより手間がかかる
    おにぎりより具材を詰め込めるのがメリットなだけで

    47: 2017/02/07(火) 09:26:37.15 ID:lX26fcpb0
    >>19
    嫁に作ってもらったけど
    名前のせいでだらしないようにみえるけど全然ちゃんとしてんぞあれ
    おにぎりより好きかもしれない

    24: 2017/02/07(火) 09:19:01.25 ID:3AuBEJm40
    冷凍→自然解凍で加熱なしってなんかやだなあ
    刺身でもなんかやだ

    66: 2017/02/07(火) 09:33:00.05 ID:lNJofAKe0
    >>24
    業務用冷凍したものが自然解凍許されてるからか
    素人が調理したものを家庭用冷蔵庫で冷凍して自然解凍する馬鹿は少なくない
    COOKPADとかにゴロゴロしてる

    50: 2017/02/07(火) 09:27:17.50 ID:6f5t+6R30
    なるべく早くお召し上がりくださいってんなら弁当には向かないんだろ
    なら普通に卵かけご飯食うわ

    54: 2017/02/07(火) 09:28:07.51 ID:j9W5OWy20
    醤油漬け卵仕込んで2日めなんだが食わないほうがいいの?

    69: 2017/02/07(火) 09:34:26.73 ID:Afw03QqH0
    >>54
    味付け玉子なら冷蔵庫内で3日はいけると思う
    密封出来るジップロックでな

    56: 2017/02/07(火) 09:28:56.81 ID:RBM9eAvc0
    ビン入り作りおきサラダが一瞬で廃れたのも食中毒ひどかったンだろうと
    今にして思う

    110: 2017/02/07(火) 09:50:12.72 ID:/F7d5iG50
    >>56
    あれもやばいやばいいわれたな

    60: 2017/02/07(火) 09:29:43.15 ID:/cKOZejG0
    じゃあコンビニの卵かけご飯風おにぎりはどういう菌対策してるんだろう

    85: 2017/02/07(火) 09:41:28.69 ID:Xy+8PrEs0
    >>60
    あれは謎だな。
    検索キーワードを「コンビニ おにぎり 卵黄 安全」にすると、
    「コンビニ 安全」のせいか「食べるな危険!」系の気持ち悪いエセ健康サイトばかり羅列されて辟易。

    70: 2017/02/07(火) 09:36:01.24 ID:aJ+/6/d00
    お弁当なら卵焼きでいいよ

    77: 2017/02/07(火) 09:38:52.30 ID:6f5t+6R30
    オニギラズって書くとポケモンにいそう

    80: 2017/02/07(火) 09:40:10.54 ID:VJKNEs8f0
    俺いつも賞味期限切れそうな卵は冷凍してそのあと黄身をアボカドと混ぜて食べてるんだが

    91: 2017/02/07(火) 09:45:05.32 ID:7hkYz+KN0
    卵割って一週間冷蔵庫に入れておいたやつでも
    卵焼きなど熱加えれば大丈夫?

    98: 2017/02/07(火) 09:47:31.14 ID:QlBNHxfJ0
    >>91
    腐ってなければ加熱でおk

    93: 2017/02/07(火) 09:45:46.38 ID:yMNIwma20
    でも冷凍卵が話題だったのって2年くらい前じゃん
    その時言えよカス

    190: 2017/02/07(火) 10:45:12.93 ID:yMNIwma20
    >>128
    NHKなんかで紹介されてたじゃん
    俺は嫁に言われてネットでレシピ調べた覚えがあるけど、
    その頃危険性を指摘してる話なんて聞いたことがない

    109: 2017/02/07(火) 09:50:09.29 ID:2gR/uieP0
    じゃあ冷凍した卵をレンジでチンしたらいいんじゃね?

    113: 2017/02/07(火) 09:51:58.93 ID:FyVBh8Zw0
    >>109
    破裂するよ。水分がほとんど無いから

    125: 2017/02/07(火) 09:57:59.79 ID:T7/p0jW+0
    おにぎらずというキモい言葉を初めて聞いたんですがいつから普及してんの

    135: 2017/02/07(火) 10:01:17.90 ID:gqGY84Fj0
    >>125
    数年前からわりとメジャー

    154: 2017/02/07(火) 10:12:04.58 ID:RpnbxLD70
    >>144
    no title


    もともとは25年前のクッキングパパだから

    136: 2017/02/07(火) 10:02:02.16 ID:c9LLtm8M0
    卵上の雑菌は大した数じゃないと思う。
    問題なのは温かいご飯で、ご飯と接触した卵に含まれていた雑菌が、恒温状態で
    すくすくと増殖。食中毒ということだろう。しらす干しをおにぎりに入れると、腸炎ビブリオ
    で食中毒一直線。これと同じこと。

    140: 2017/02/07(火) 10:03:10.27 ID:rU3wAjVn0
    あほOLがフタつきの瓶にサラダとか詰めて
    会社に持っていくのとか観てると
    こいつら子どもなんかつくったら
    とんでもないことになるなって思うわ
    免疫力の少ない子どもが身体を壊すよ

    普通素人がつくって持ち歩くものは
    生鮮を避けるだろうになあ

    主婦向け雑誌も根本的にわかっていなさすぎる

    159: 2017/02/07(火) 10:15:51.36 ID:728EQ+FZ0
    >>140
    同僚がやたら風邪引いたりお腹壊したりするんだけど
    仲良くなって家でどうしてるとかそんな話するようになったら
    奥さんがマジでやばい人で3人いる子供も病気しまくってた
    見た目は普通の奥さんなんだが、衛生考えたらやってはいけないことばかりやっている
    親もおかしいのかもな

    168: 2017/02/07(火) 10:27:17.29 ID:rU3wAjVn0
    >>159
    バカ嫁は家族の寿命を縮めるだろうなあ。
    雰囲気で家事をこなす女とは絶対くっついちゃいかん。

    145: 2017/02/07(火) 10:06:10.83 ID:3t1V+jHd0
    割ってすぐ醤油に黄身を入れて、真空パックして、冷凍して、
    常温で解凍でも、駄目なのかな?
    駄目なら、卵の中に元々菌が存在するから生卵も駄目だろ。

    149: 2017/02/07(火) 10:08:46.83 ID:rU3wAjVn0
    >>145
    屋外への持ち出しで食べるべきものではないけど、
    家庭で調理する分には大丈夫でしょ
    そこの区別ができていない主婦が多いんだよ

    180: 2017/02/07(火) 10:33:52.16 ID:QoKqHUgf0
    殻に入った生卵は1ヵ月経っても食べられるけど殻から出た生卵は1日ももたないだろ

    187: 2017/02/07(火) 10:39:43.60 ID:I5rkBZDQ0
    危険性を憂慮するのはいいんだが、
    実際に冷凍卵黄の醤油漬けで
    雑菌の繁殖が確認されたデータはあるんだろうか。

    192: 2017/02/07(火) 10:46:17.34 ID:cmg0IP0/0
    よくわからん
    冷凍→解凍するとサルモネラ菌が増殖し易いってことか?

    197: 2017/02/07(火) 10:55:56.36 ID:5HBJdbzl0
    >>192
    これは常温で数時間放置があるから危険なんじゃないの
    しかもお弁当用だから温かいご飯で包んだ後に更に放置だし

    193: 2017/02/07(火) 10:47:04.74 ID:04RviNL/0
    ところで、卵って冷凍すると、殻を剥くっていう状態になるの?

    194: 2017/02/07(火) 10:52:17.94 ID:NjFeYvjh0
    >>193
    中身が膨張して殻にヒビが入り、白身は透明に凍ってる
    それを解凍すると、白身は水っぽく溶けて、その中に丸く固まった黄身が

    208: 2017/02/07(火) 11:07:31.62 ID:RMMZbKK60
    食い物テロ
    食い物兵器

    221: 2017/02/07(火) 11:27:18.57 ID:hyWwsTfM0
    お弁当に半熟ゆで卵入れてる人いるけど大丈夫なの?

    225: 2017/02/07(火) 11:34:59.01 ID:MRqFV5Yu0
    >>221
    卵の中心温度75度1分以上の加熱をしてるなら問題ない
    大体7分茹でてりゃ届いてる

    234: 2017/02/07(火) 11:47:04.53 ID:4b4Uw6Pz0
    冷凍の工程はなんのためにやってんの?

    269: 2017/02/07(火) 13:44:48.40 ID:rU3wAjVn0
    >>234
    一旦凍らせて解凍すると、
    黄身の形が崩れにくくなったり
    旨味が凝縮したりするんだよ。

    248: 2017/02/07(火) 12:16:08.53 ID:50P2FwoX0
    いま食ってるけど卵の腐ったような臭いしてるわ

    254: 2017/02/07(火) 12:24:20.60 ID:JuG+45pv0
    まえ、居酒屋でユッケが出されてから二、三時間放置で食中毒あったよね?
    生卵舐めすぎ。日本以外では生卵食べねーよ。

    275: 2017/02/07(火) 14:29:48.86 ID:RHt1RiqI0
    なぁにかえって免疫がつく(・ω・`)

    285: 2017/02/07(火) 15:17:33.55 ID:ctAEJ7jt0
    食中毒バカにしない方がいいぞ
    俺の友人は腎臓壊れて人生変わった

    65: 2017/02/07(火) 09:32:41.70 ID:iocfSpyZ0
    サルモネラでも可愛い子が俺のために作ったなら美味しい美味しい言って食べちゃうけどな






    1001: 以下おすすめ記事をお送りします
     2008/2/21 23:2:22 ID:news4wide
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    引用元:http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1486425872/

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      1. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 16:52
        卵ってスーパーとかに売ってる場所って覚えてる?
        冷蔵や冷凍じゃなく常温保存してるんだよな
      2. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:06
        どぶろっくくんはほんと
        アホな女とやらと縁が深いんだなぁ
      3. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:07
        殻ありなら常温だよ。
        生食しない前提なら消費期限も1ヶ月。
        割ってからだと数時間以下。
      4. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:11
        解凍すんなら最初から凍らすなや。
      5. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:14
        ソーマでやってなかったっけ
        冷凍すると水分が飛んで濃厚になるんだとかなんとか
        まぁなんにせよ、時間を置いて食べるおにぎりに、割ってから時間がたったたまごを入れるのはキチガイ
      6. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:21
        DE◯TH KITCHEN
      7. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:21
        卵を常温で販売するのは
        冷蔵状態で販売すると買って帰る途中で常温になった卵に水滴が出来てそれが殻について
        サルモネラ菌が繁殖するの防ぐためだよ

        サルモネラ菌で死亡者でて裁判起こされてスーパー側だっけか?が敗訴した事件もあったし比較的安全って言われてる日本の卵でも生食は注意いると思うよ
      8. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:22
        そもそもオニギリは持ち歩くってことが前提だからなあ
        一時期、冷凍食品を凍ったまま弁当箱に詰めて自然解凍!なんてのもあったけど、それでさえ食中毒云々で問題になったのに
      9. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:27
        ソーマでも卵を冷凍してから、その後揚げて調理してたけど
        あれは加熱してるからセーフなんかな?
      10. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:27
        馬鹿メニュー考えた場かも社会的に抹殺されるし
        馬鹿が馬鹿に教えて馬鹿がいなくなるんだから万々歳じゃん
      11. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 17:36
        作ってすぐ食べるんなら大丈夫だと思うけど。
        おにぎりみたいに持ち出してお昼に、とかなら100%アウト。
      12. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 18:05
        ※1それは殻ついてるからでしょ。
        卵は基本常温で一ヶ月は持つよ。
        家でも冷蔵庫に入れなくていいんだよ。


        冷凍してそれを解凍して、黄身だけ醤油漬けなんて何時間も殻なし状態な上それを温かいご飯で包んだらどうなるよって話だよ。
        生卵は三歳以下はなるべくあげないように言われるし。
      13. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 20:37
        サルモネラ菌という毒も一緒に喰らえ!
      14. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 20:55
        ほっとけばイイよねそんなの
        自分が食べるわけでもないのに何故そんなに否定したいのか
      15. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 21:54
        冬場、ご飯をしっかり冷ましてから作るなら自己責任でお好きにどうぞ、だけど、春夏や温かいご飯で作るのは止めた方が良いって感じか?
      16. 名無しワイドガイド at 2017年02月07日 23:14
        なんか言いたいこと分かるけど、例えばこういう話題でサラダ瓶やってるバカ嫁は~とか言ってる奴とか見てると
        こういうマウント状態でしか人を叩けないようなクズなんだなぁってつくづく思う
        性格歪みすぎて可哀想
        普通に危ないね~で終わりそうなものを

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