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1: 2019/05/17(金) 12:00:39.13 ID:2QvoFjLo9
いきなり!ステーキが「肉離れ」? 今後は「牡蠣」投入、メニュー拡充の意図は

 ステーキ専門店「いきなり!ステーキ」が、「カレー」「ハンバーグ」「牡蠣(かき)」と、意外なメニューを次々に投入している。運営するペッパーフードサービスはJ-CASTニュースの取材に、顧客層の拡大が狙いと話す。

 既存店売上の前年割れが止まらない同店。「ステーキ一本足」からの脱却は功を奏すか。

■ステーキ業界の雄が一転...

 2013年12月に銀座に1号店をオープンし、19年3月時点で433店舗まで拡大した「いきなり!ステーキ」。立食形式、グラム単位の価格設定、食べた肉の量に応じてポイントが貯まる「肉マイレージカード」などユニークな施策を打ち出し、ステーキ店「ペッパーランチ」で知られるペッパーフードサービスの稼ぎ頭にまで成長した。

 しかし、足元の業績は厳しさを増す。18年4月から既存店売上の前年割れに歯止めがかからず、19年3月は前年同月比73.3%にまで落ち込んだ。

 競合他社の参入が相次ぎ、店舗数の急拡大によるカニバリゼーション(自社競合)も予想される。2018年は国内に202店舗出店し、19年も210店の出店を目指す。

 海外にも軸足を移したが、19年2月に、全11店あった米国店舗のうち7店の閉店を発表した。

広報「色々な方にお食事をしていただきたい」
 打開策として進めるのがメニューの拡充だ。

 19年3月から、一部店舗で「いきなり!ステーキカレー」「カレーライス」の販売を開始した(現在、カレーライスは終了)。

 4月には子どもや女性、年配客をターゲットとした「わんぱくワイルドステーキ」「わんぱくハンバーグ」を、5月16日からは「生牡蠣」「焼き牡蠣」を一部店舗で販売開始した。

 同社広報はJ-CASTニュースの16日の取材に、メニュー拡充の背景を「色々な方にお食事をしていただきたい」と話す。

 これまでの顧客層を拡大し、ファミリー層などの取り込みを狙う。「ゆっくりお食事を楽しんでいただく」目的で、テーブルを低くするなどの手も打つ。今後も「いきなり!ステーキ」の看板で、ステーキ以外のメニューを増やす方針だ。

 なお、ステーキと牡蠣の食べ合わせは一瀬邦夫社長のお墨付きだといい、米国では定番だという。

(J-CASTニュース編集部 谷本陵)

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190516-00000003-jct-bus_all
5/16(木) 15:04配信 J-CASTニュース

関連スレ
【株価】ペッパーフード、連日の安値更新 第1四半期営業利益77%減 「いきなり!ステーキ」は大幅増収も...
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1557722399/



28: 2019/05/17(金) 12:06:57.26 ID:21lGXD0Z0
>>1
専門店がメニュー増やし始めたら末期

50: 2019/05/17(金) 12:10:52.21 ID:cMoimNSi0
>>1
ステーキなんてそんなに頻繁に食べたいとは思わない

分厚いステーキだってそんなに一度にたくさん食べれるもんじゃない

108: 2019/05/17(金) 12:20:22.52 ID:6tTQ53Zk0
>>1
迷走してますなぁ。
こりゃ潰れる日も近いなw

電話ボックスみたいなスペースで、いきなり尺八!とかにした方が儲かるんじゃ?

148: 2019/05/17(金) 12:25:29.66 ID:aXOXUlZx0
>>1
これは井戸実になる予感!

155: 2019/05/17(金) 12:26:24.43 ID:LdhWnTyC0
>>1
ステーキ屋のチェーン店なんてあんま無かったし目新しさで客が入ってただけ。
それを勘違いして値上げ、客に飽きられて実力が出た時に迷走。

207: 2019/05/17(金) 12:32:23.57 ID:XN0FJEfZ0
>>1
カニバリゼーション

嫌な名前

279: 2019/05/17(金) 12:41:00.01 ID:jPmzFC5R0
>>1
いきなり食中毒 になりそう。

428: 2019/05/17(金) 13:15:54.11 ID:0HKhCJym0
>>1

いきなりステーキ、高いからなぁ。

4: 2019/05/17(金) 12:02:27.45 ID:UPGgHC4m0
貝で大事故起こす予感しかしねえ

82: 2019/05/17(金) 12:16:47.64 ID:RTC9GkOw0
>>4
いきなりステーキ
牡蠣

これはもうね
韓国産と確信できるレベルを越えてるよ

83: 2019/05/17(金) 12:16:50.58 ID:60g7Ztet0
>>4
まさか生焼けだすんか?

5: 2019/05/17(金) 12:02:40.54 ID:QU2afQK30
どうせ最後には鮑とか松茸とか出すようになるんだろ

14: 2019/05/17(金) 12:04:26.75 ID:UPGgHC4m0
>>5
バイトの店員が調理したやつなw
それを専門店並の値段つけて、5chでボコボコに叩かれる未来まで見えたw

6: 2019/05/17(金) 12:02:49.72 ID:utJ8R/Hp0
え、カレーもうやめたの

540: 2019/05/17(金) 13:48:11.71 ID:K10glkrP0
>>6
当たり前だろ
レトルトで、
しかもボンカレー並の糞不味さで千円以上とるんだぞ

7: 2019/05/17(金) 12:02:52.30 ID:3gWNZeLW0
急に元のポリシーを180度ひっくり返すのは、破滅の予兆。

9: 2019/05/17(金) 12:03:16.86 ID:oIlIv23e0
こんな所で牡蠣とかチャレンジャーすぎるだろwww
地獄見に行くようなものだな

13: 2019/05/17(金) 12:04:15.76 ID:36jqy96i0
生牡蠣はさすがに怖いな

16: 2019/05/17(金) 12:04:46.35 ID:423kr9H00
牡蠣過ぎて賢者に

18: 2019/05/17(金) 12:04:47.35 ID:Cfn/klxc0
いつか必ずあたるわ

21: 2019/05/17(金) 12:05:13.04 ID:twY0+6n80
レイパーフードサービスって、いまいち良い印象ないよな

25: 2019/05/17(金) 12:06:32.73 ID:Cfn/klxc0
>>21
一度も行ったことない
そもそも高いよファミレスのくせに

24: 2019/05/17(金) 12:05:45.56 ID:l4M+oFMu0
いきなりナマコとか行ってみたいな

29: 2019/05/17(金) 12:07:39.56 ID:PHL0yaDd0
迷走だね
わかりやすい

31: 2019/05/17(金) 12:07:49.11 ID:7Lqsmh540
カキ食ったやつ、コメントくださーーい
ステーキは安いから、子供と二人でよく行きます

153: 2019/05/17(金) 12:26:02.77 ID:AUe+JGFd0
>>31
お前、よくアメリカ産の牛を子供に食べさせるな?・・・
(よく調べろよ)
子供が成長した後の将来って考えないのか?

186: 2019/05/17(金) 12:30:15.30 ID:7Lqsmh540
>>153
アメリカに飛ばされて5年くらい住んでたから、
子供もアメリカ産に慣れてて

32: 2019/05/17(金) 12:07:52.58 ID:Vw2/zebM0
肉離れとか、ふくらはぎでもおかしくなったかと思ったじゃんか。

38: 2019/05/17(金) 12:09:00.18 ID:Jvd5i1Ny0
吉野やが牛丼投げ捨てて失墜する思い出す

40: 2019/05/17(金) 12:09:08.95 ID:B58Z9yKQ0
流石に牡蠣はやばいんじゃないか
多分どこかでノロ起こして死ぬやつ

41: 2019/05/17(金) 12:09:43.17 ID:CJ7t/ZR00
肉離れってと
ふくらはぎの痙攣を思い出す。

42: 2019/05/17(金) 12:09:58.49 ID:7Lqsmh540
やすくないの?
オレは安いと味のわりに安いと思って、子供と
ランチよく行くけど。オレの行く店舗は座れるし。

43: 2019/05/17(金) 12:10:17.04 ID:GhyyR5Bo0
肉離れって隣あったお肉が炎症を起こしたりして膨らんで離れるやつだろ

49: 2019/05/17(金) 12:10:50.26 ID:T4QnQVZZ0
迷走しだしたら終わり

51: 2019/05/17(金) 12:10:59.16 ID:0etfTukS0
若者の肉離れw

病院いけやーw

52: 2019/05/17(金) 12:11:00.47 ID:dgEAytUg0
いきなり肉離れは痛い
ご愁傷様

54: 2019/05/17(金) 12:11:34.47 ID:qq499W780
高いよね
だから売れないんだよ

56: 2019/05/17(金) 12:11:54.20 ID:CzYMcKOY0
時期が外れ始める時期に牡蠣

冷凍〜

64: 2019/05/17(金) 12:13:40.30 ID:7Lqsmh540
え、マジで韓国産のカキなの???
韓国ではまずくなかったが、輸入品は生食怖いな。

67: 2019/05/17(金) 12:14:26.30 ID:TaY6uZE80
信用できない店で牡蠣なんて絶対に食いたくない

74: 2019/05/17(金) 12:16:00.32 ID:tNk8T0Ut0
牡蠣1ピース500円は相場より高いw

76: 2019/05/17(金) 12:16:08.80 ID:+WaluUGd0
ダイナマイト四国さんやんけ

85: 2019/05/17(金) 12:17:19.01 ID:g5eq0tjS0
金儲けがしたくて
外食業始める奴はクソばっかり。

112: 2019/05/17(金) 12:20:40.84 ID:+4upolUS0
>>85
なんで?
日本は資本主義だよ

87: 2019/05/17(金) 12:17:44.09 ID:oeLQLRmX0
カレーが終了したのは何故?

91: 2019/05/17(金) 12:18:28.67 ID:fvTC/+Te0
食材を家で焼けばいいだけの料理w

10: 2019/05/17(金) 12:03:37.69 ID:v8matPJe0
そのうちいきなり要素もなくなりそう












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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1558062039/